我的咖啡單純是個人喜好,若跟你您的方式不同,請以您的方式為準.

辦公室喝好咖啡 & 居家懶人煮咖啡法 :濾壓壺(法國壓)= 倒粉->倒水->等4分鐘

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很亮麗的一支慮壓壺

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金屬濾網

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放入咖啡粉

(建議不要磨太細, 否則越容易過度粹取, 越容易帶出苦味)

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熱水壺

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中 , 淺烘焙的咖啡豆可用93度左右 , 烘焙深的咖啡豆可用90左右度的熱水

(簡單一點的作法就是直接倒飲水機的熱水, 也是在90度左右 , 只是越接近100度的水 , 越容易帶出苦味)

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放上蓋子悶蒸

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計時 4 分鐘

(依個人喜好, 或隨你心情高興調整, 不過, 時間越久會越濃&越容易帶出苦味)

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4分鐘到了之後, 把濾網壓到底

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濾網雖然可以保留著咖啡的油脂 , 但卻無法像濾紙那樣過濾掉細微的咖啡粉末 , 所以用法式濾壓壺萃取出來的咖啡

最好不要全部倒進杯子裡

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儘管萃取出來的咖啡沒有全部倒進杯子裡, 但杯子還是會殘留些許咖啡粉, 因此,在飲用時要特別注意 , 別喝到杯底

含有咖啡粉末的部份,

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這只是咖啡粉末殘留杯底的示意圖,事實上殘留的粉末不只這些

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咖啡之所以好喝 , 最主要原因就是富含了咖啡豆中原本具有的油脂成份. 法式慮壓壺中的金屬濾網, 可以使油份不會完全被過濾掉.

而法式慮壓壺的特徵就是可以讓好喝的咖啡更為美味................

 

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這台法式濾壓壺打奶泡功能之強,實在是遠超過我的估計......

 

用全脂的比較好打奶泡

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倒1/3 滿就可以了

如果想喝熱的, 可以把倒入杯子的鮮奶拿去微波爐加熱 (注意:微波前, 務必要把上面金屬濾網蓋拿掉)

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準備下壓....

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打好了

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是泡沫太細緻綿密,所以導致我拍不清楚嗎?

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真的好細緻&綿密.....不比用義式咖啡機作的奶泡差

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(以下2台都是Tiamo 的牌子)

左邊那一台是專作奶泡用的 , 可是現在完全被右邊的法式濾壓壺比了下去

原因:

左邊這台無法進微波爐去加熱鮮奶

左邊這台奶泡細緻度比法式濾壓壺差

左邊這台只能打奶泡

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法式濾壓壺法蘭絨的結合...

詳情請看:http://homemakecoffee.pixnet.net/blog/post/40300403

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